乳抗氧化肽的分离纯化与结构鉴定
【出 处】:《
天然产物研究与开发
》
CAS
CSCD
2010年第22卷第5期 740-746页,共7页
【作 者】:
刘志东
[1,2] ;
郭本恒
[2] ;
王荫榆
[2] ;
李云飞
[3] ;
刘振民
[2]
【摘 要】
本文检测了不同分子量范围的WPI(乳清分离蛋白)酶解物的抗氧化活性,结果表明各个组分显示出不同的抗氧化活性,其中分子量小于5 kDa的组分最强。采用凝胶过滤色谱对分子量小于5 kDa的WPI酶解物进行分离,抗氧化活性强的组分继续采用RP-HPLC进行纯化。通过MALDI-TOF-MS与氨基酸组成分析鉴定该活性肽为His-Ile-Arg。
相关热词搜索: 乳清分离蛋白 抗氧化肽 分离纯化 氨基酸序列 WPI antioxidative peptide isolation and purification sequence of peptide