酶解骨胶原多肽的抗氧化特性研究
【出 处】:《
天然产物研究与开发
》
CAS
CSCD
2010年第2期 -页,共4页
【作 者】:
李珂
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杨秀华
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扈麟
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李宗军
【摘 要】
本文主要研究了酶解法制备的骨胶原多肽的总抗氧化能力、羟自由基清除作用和抑制超氧阴离子自由基的能力。通过与谷胱甘肽(GSH)的比较发现,溶液浓度在100~150mg/mL时,该骨胶原多肽的总抗氧化能力为GSH的71.92%。溶液浓度在2.5~20mg/mL时,该多肽羟自由基清除作用为谷胱甘肽的1.36倍。溶液浓度为10~150mg/mL时,多肽抑制超氧阴离子自由基的能力低于谷胱甘肽。
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