干酪乳杆菌JH23代谢产物对单胺氧化酶的抑制作用
【出 处】:《
天然产物研究与开发
》
CAS
CSCD
2012年第24卷第7期 882-887页,共6页
【作 者】:
何一薇
[1] ;
郭本恒
[1,2] ;
陈卫
[1] ;
吴正钧
[2]
【摘 要】
本文旨在分离干酪乳杆菌JH-23中具有抑制单胺氧化酶(MAO)活性的代谢产物。用乙酸乙酯对干酪乳杆菌JH23发酵液进行抽提,得到的脂溶性成分和水溶性成分在一定浓度范围内对MAO的抑制活性呈较好的量效关系。其中,脂溶性成分对MAO-A、MAO-B抑制作用的IC50分别为1.97和5.67 mg/mL;水溶性成分对MAO-A、MAO-B抑制作用的IC50分别为1.59和4.83 mg/mL。抑制特征曲线显示,两者对MAO-A与MAO-B的抑制作用均呈竞争性抑制。从水溶性成分中分离得到的活性组分W1对MAO-A、MAO-B抑制作用的IC50分别为0.33和1.13 mg/mL。通过进一步分离,以及红外和质谱分析,确定了组分W1中具有较强MAO抑制作用的物质为琥珀酸。
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