【出 处】：《 天然产物研究与开发 》 CAS CSCD 2012年第24卷第1期 89-93页,共5页

【作 者】： 于瑞莉 [1] ; 郭本恒 [1,2] ; 张灏 [1] ; 吴正钧 [2] ; 王荫榆 [2]

【摘 要】 本文探讨了罗氏乳杆菌DSM122460无细胞上清培养液（Cell-Free Supernatant,CFS）移除胆固醇的能力。采用邻苯二甲醛法测定DSM122460和对照菌株ST-III发酵过程中及其CFS对胆固醇的移除能力,并研究不同CFS浓度下的移除能力。并采用HPLC法测定CFS对照、热处理组和pH7.0组的胆盐水解酶活力,同时测定其移除胆固醇能力。结果显示,DSM122460不仅在发酵过程中具有较高的移除胆固醇能力,其CFS也表现出较高的移除能力,CFS中含有除胆盐水解酶以外的可移除胆固醇的蛋白类成分。这提示可能存在一种乳酸菌移除胆固醇的新机制。