树葡萄果实功能成分分析
【出 处】:《
天然产物研究与开发
》
CAS
CSCD
2013年第25卷第B12期 61-64页,共4页
【作 者】:
吴琴春
[1] ;
黄珊莉
[1] ;
曾双燕
[1] ;
曾燕红
[1] ;
陈吉昌
[2] ;
叶玲
[1] ;
陈清西
[1]
【摘 要】
为了解树葡萄果实中功能成分的含量,本实验分别采用分光光度法测定树葡萄果实黄酮和花青索含量,Folin.Ciocaileu比色法测定多酚含量。研究结果表明:树葡萄的果皮、果肉和种子中都含有花青素、多酚和黄酮,但花青素在整个果实中含量最低,而果肉的花青索、多酚和黄酮的含量都极显著低于果皮和种子。果实中果皮的花青素含量相对于其他两个部位较高,达1.2391u;种子总多酚含量最高达19.952mg/g,其次是果皮,果肉总多酚含量最低,仅0.1333mg/g;果皮总黄酮含量最高达6.2011mg/g,其次是种子,果肉总黄酮含量最低,仅0.5800mg/g。由此可见,树葡萄果实果肉的3种功能成分含量最低,花青素和总黄酮以果皮含量最高,总多酚以种子含量最高。
相关热词搜索: 树葡萄 功能成分 多酚 花青素 黄酮 jaboticaba functional component polyphenols nthocyanins flavonoids