绿茶糖苷类香气前体的GC—MS和HPLC—ESI—MSn分析
【出 处】:《
天然产物研究与开发
》
CAS
CSCD
2013年第25卷第7期 922-927页,共6页
【作 者】:
朱圣洁
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桑八一
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张正竹
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张梁
【摘 要】
采用高效液相色谱-电喷雾多级串联质谱法(HPLC-ESI-MSn)并结合气相色谱-质谱法(GC-Ms)分析鉴定了绿茶中的糖苷类香气前体物质。茶样经甲醇提取,HPD-500大孔吸附树脂分离富集糖苷,GC-Ms跟踪监测酶解后挥发性苷元,然后通过电喷雾多级质谱,根据正负离子模式下的准分子离子峰和多级质谱裂解碎片,鉴定了13种糖苷类香气前体物质,其中2种糖苷首次发现存在于绿茶中。
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