【出 处】：《 天然产物研究与开发 》 CAS CSCD 2013年第25卷第7期 922-927页,共6页

【作 者】： 朱圣洁 ; 桑八一 ; 张正竹 ; 张梁

【摘 要】 采用高效液相色谱-电喷雾多级串联质谱法（HPLC-ESI-MSn）并结合气相色谱-质谱法（GC-Ms）分析鉴定了绿茶中的糖苷类香气前体物质。茶样经甲醇提取，HPD-500大孔吸附树脂分离富集糖苷，GC-Ms跟踪监测酶解后挥发性苷元，然后通过电喷雾多级质谱，根据正负离子模式下的准分子离子峰和多级质谱裂解碎片，鉴定了13种糖苷类香气前体物质，其中2种糖苷首次发现存在于绿茶中。