【出 处】：

【作 者】： 李英华 [1] ; 朱威 [2]

【摘 要】 为研究不同酯化度和分子量的果胶在解酒方面的效果差异,取ICR小鼠160只,按果胶种类进行分组,通过解酒和防醉酒实验观察不同分子量和酯化度果胶的解酒效果差异。结果发现解酒效果依次为：低酯低分子果胶中剂量组〉低酯低分子果胶低剂量组〉低酯高分子果胶〉高酯高分子果胶组〉海王金樽组〉半乳糖醛酸组=葡萄糖组〉生理盐水组;而防醉酒效果依次为：低酯高分子果胶中剂量组〉海王金樽组〉低酯高分子果胶低剂量组〉葡萄糖组=低酯低分子果胶〉高酯高分子果胶组=半乳糖醛酸组〉生理盐水组。实验结果表明果胶的解酒和抗醉酒效果与其酯化度和分子量相关,低酯高分子果胶具有更好的解酒和抗醉酒效果,且其抗醉酒效果呈现出量效关系。