【出 处】：《 天然产物研究与开发 》 CAS CSCD 2014年第26卷第6期 935-942页,共8页

【作 者】： 孙梦茹 [1] ; 朱大伟 [1] ; 姚忠 [2] ; 王明丽 [1]

【摘 要】 利用高效液相色谱与二极管阵列检测器/电喷雾质谱联用技术研究了耐盐紫甘薯Z103中的花色苷类化合物,确定该品种含有15种花色苷,主要为被咖啡酸、阿魏酸、对羟基苯甲酸等芳香酸酰化的矢车菊苷和芍药苷,其中矢车菊素3-O-对羟基苯甲酰-槐糖苷-5-O-葡糖苷、芍药素3-O-对羟基苯甲酰-槐糖苷-5-O-葡糖苷、芍药素3-O-阿魏酰-槐糖苷-5-O-葡糖苷为首次报道;同时进一步考察了不同体系中,紫甘薯花色苷抑制脂质过氧化能力和对DPPH·、O-·2和HO·的清除作用,结果表明紫甘薯花色苷具有较强的抗氧化能力,且均具有量效关系。紫甘薯花色苷（0.4 mg/mL）对脂质体氧化的抑制率为83.24%,对DPPH·（0.20 mg/mL）、O-·2（4 mg/mL）和HO·（30μg/mL）的清除率分别为94.06%、96.62%和96.12%。