【出 处】：《 天然产物研究与开发 》 CAS CSCD 2014年第26卷第3期 414-418页,共6页

【作 者】： 晏丽

【摘 要】 采用正交试验对紫薇花红色素的最佳提取条件进行研究，并探讨该色素的稳定性。结果表明，乙醇浓度40％，料液比1：40（g／mL），提取时间90min。该色素属水溶性色素，耐室内自然光，热稳定性好；在酸性条件下稳定；金属离子Na＋、K＋、Mg2＋对紫薇花色素基本无影响，而Ca2＋、Zn2＋、Al3＋、Cu2＋、Pb2＋、Fe2＋离子对色素有明显影响。