【出 处】：《 天然产物研究与开发 》 CAS CSCD 2014年第26卷第2期 167-173页,共7页

【作 者】： 谢丽源 ; 彭卫红 ; 黄忠乾 ; 谭伟 ; 甘炳成

【摘 要】 本文以层孔菌属真菌液体发酵产物作为研究材料，测定抗氧化活性物质含量，并利用多种抗氧化测定方法，分析不同菌株的体外抗氧化能力，评价活性物质含量间、抗氧化方法间及抗氧化方法与含量间的相关性。研究结果表明，供试菌株活性物质含量间的差异较大，其中菌株H2粗多糖和总酚含量较高，菌株S黄酮含量较高，且活性物质含量间相关性不大；针对供试菌株抗氧化能力测定结果表明，菌株H2具有较高的还原力、铁离子螯合能力，菌株H2和H9的羟自由基清除作用最强，菌株H2和L的DPPH自由基清除作用最强，菌株H2、H5、H8、H9具有较高的超氧自由基清除作用，且不同方法间存在较大差异，羟自由基与DPPH自由基、铁离子螯合能力及还原力，DPPH自由基与铁离子螯合能力和还原力，以及铁离子螯合能力与还原力这几种方法的相关性较高（P〈0．01）；总酚含量与羟自由基、DPPH自由基、铁离子螯合能力及还原力方法具有较高的相关性（P〈0．01）；总黄酮含量与DPPH自由基、铁离子螯合能力及还原力方法间相关系数分别为0．810（P〈0．01）、0．725、0．738（P〈0．05）；粗多糖含量与各测定方法间的相关系数较低，以上结果说明多酚类物质和黄酮类物质是抗氧化作用的重要因子，对抗氧化能力具有重要贡献。