黑米蛋白提取工艺的优化
【出 处】:《
天然产物研究与开发
》
CAS
CSCD
2016年第28卷第1期 142-146页,共5页
【作 者】:
姜珊珊
[1] ;
王红艳
[2] ;
王乾
[1] ;
叶丽
[1]
【摘 要】
以黑米为原料,研究黑米蛋白提取工艺的优化。采用"碱提酸沉"法,研究了提取液pH值、温度、搅拌速度、料液比、提取时间、及粒径大小等对黑米蛋白提取率的影响。在单因素试验的基础上,以L9(34)正交实验法优化黑米蛋白提取工艺。结果表明:各因素对黑米蛋白提取率的影响顺序依次为:pH值〉粒径〉料液比〉转速。本实验中,黑米蛋白提取的最佳工艺条件为:提取液p H 12.5、温度28℃、搅拌转速800 rpm、料液比1∶10 g/m L、提取时间为1 h、酸沉淀时间为1 h、粒径大小为能通过100目筛。优化后黑米水溶性蛋白提取率提高到96.77%,纯度为97.75%。
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