野生蓝莓抑菌活性物质的分离及对金黄色葡萄球菌的抑制作用
【出 处】:
【作 者】:
魏彩虹
[1] ;
孙晓红
[1] ;
赵勇
[1] ;
吴启华
[2] ;
潘迎捷
[1]
【摘 要】
本文采用甲醇:水:甲酸(85:15:0.5)溶剂提取中国野生蓝莓的活性成分,并用C18反相柱对粗提物进行分离,得到糖酸混合物、酚类物质和花青素类物质三种分离物。分别用GB/T5009.7-2008法、Folin—Cioealte法、pH示差法测量分离物中的总糖、总酚和花青素含量,并通过二倍稀释法研究了各分离物对金黄色葡萄球菌(AB91093、ATCC26001)的抑制作用及对细菌细胞膜完整性的影响。研究结果表明:蓝莓粗提物中的总糖、总酚与花青素类物质含量分别为4.76%、7.88mg/g、124.45mg/100g,通过C18反相柱所获产物的分离效果较好。其中,花青素类物质为蓝莓粗提物抑菌作用的主要活性成分,对金黄色葡萄球菌的MIC值和MBC值分别为0.21mg/mL与0.26mg/mL;同时,对细胞膜完整性的破坏效果与抑菌活性一致,依次为蓝莓粗提物〉花青素类物质〉酚类物质〉糖酸混合物。
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