不同地区双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量的比较研究
【出 处】:《
天然产物研究与开发
》
CAS
CSCD
2012年第24卷第5期 635-638页,共4页
【作 者】:
张璐
[1,2] ;
赵晓燕
[1] ;
邵毅
[1] ;
边银丙
[2] ;
邢增涛
[1]
【摘 要】
蘑菇氨酸曾被怀疑具有潜在的致癌效应,但其生理作用目前还存在争议。为比较分析我国不同地区双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量,本研究采用反相高效液相色谱法检测了我国5个双孢蘑菇产区30份新鲜双孢蘑菇样品中蘑菇氨酸的含量。结果显示,我国双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量范围较广,为155.6~934.4 mg/kg FW。在此基础上,分析了菌株类型、培养料类型和采收季节等因素对蘑菇氨酸含量的影响。结果表明,不同菌株、不同栽培条件下生产的双孢蘑菇中蘑菇氨酸的含量差异明显。
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