N-琥珀酰低聚壳聚糖的抗氧化性能研究
【出 处】:《
天然产物研究与开发
》
CAS
CSCD
2014年第26卷第10期 1680-1684页,共5页
【作 者】:
李铭
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熊小英
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谢晶
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薛斌
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银旭红
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孙涛
【摘 要】
低聚壳聚糖经化学改性得到三种取代度不同的N-琥珀酰低聚壳聚糖(NSCOSA、NSCOSB和NSCOSC,取代度(DS)分别是为0.25、0.57和0.70。对其结构进行红外表征,并且并考察了其对超氧阴离子自由基(O2-· )、羟基自由基(·OH)、DPPH的清除活性以及还原能力。结果表明:N-琥珀酰低聚壳聚糖衍生物的抗氧化活性与低聚壳聚糖相比有所降低。随着DS的升高,琥珀酰衍生物对·OH的清除能力下降;对O2-·的清除能力大小顺序为NSCB〉NSCA〉NSCC;对DPPH的清除能力以及还原能力大小顺序均为:NSCA〉NSCC〉NSCB。这可能是由于N-琥珀酰低聚壳聚糖的取代度、引进基团的性质以及对自由基的清除机理不同所致。
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