【出 处】：《 天然产物研究与开发 》 CAS CSCD 2014年第26卷第10期 1680-1684页,共5页

【作 者】： 李铭 ; 熊小英 ; 谢晶 ; 薛斌 ; 银旭红 ; 孙涛

【摘 要】 低聚壳聚糖经化学改性得到三种取代度不同的N-琥珀酰低聚壳聚糖（NSCOSA、NSCOSB和NSCOSC,取代度（DS）分别是为0.25、0.57和0.70。对其结构进行红外表征,并且并考察了其对超氧阴离子自由基（O2-· ）、羟基自由基（·OH）、DPPH的清除活性以及还原能力。结果表明：N-琥珀酰低聚壳聚糖衍生物的抗氧化活性与低聚壳聚糖相比有所降低。随着DS的升高,琥珀酰衍生物对·OH的清除能力下降;对O2-·的清除能力大小顺序为NSCB〉NSCA〉NSCC;对DPPH的清除能力以及还原能力大小顺序均为：NSCA〉NSCC〉NSCB。这可能是由于N-琥珀酰低聚壳聚糖的取代度、引进基团的性质以及对自由基的清除机理不同所致。